营养工程学院教授朱毅介绍，酸价和过氧化都食品油脂酸败的指标这两项指标都超标，说明月饼的油脂不新鲜，已始变质■实验实验地点：北家品安全级实验实验样品：4种自制月饼样品，分别4块其1种从家四星级酒店买1种从家知名厅买，另两种从两品市场买实“住有所居”人员介绍，根国标7099-2003《糕点面包卫生标准，糕点面包类品的酸(以脂)()应小于等5/。测的4种自制月饼中，两种从市场买的制月饼样品的酸价值明显超标，其中种月饼酸价为1402/，超过国2倍实2种月饼过氧化值超标实验过程：首先4种月饼样品分切成

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不断爆出食品安全题由于缺乏严格的生产规范，自制月饼的安全性和生情况堪忧昨日，北京市药监局通报的品安全查情况中，抽29家北月饼生产企业94批样品中，有2批月饼不合格。前，安徽上海等地也不断爆出星级酒店的自制月饼酸价过氧化值微生物等超标这些自制月饼。

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